キッチンミン

どうも、こんにちは。「今日は鯖を焼こうかな」と思ったあなた。ちょっと待ってください。魚焼きグリル、出しましたか？あれ、掃除が本当に面倒ですよね。五徳を外して、受け皿を洗って、庫内の油汚れを拭いて……。週末ならまだしも、仕事終わりの平日にそん...

「魚を焼きたいけど、グリルを掃除するのが面倒だな…」「フライパンで焼くと、いつも皮がベロッとはがれて、身もボロボロになっちゃう…」「焼いたあとの部屋の匂いと、フライパンの生臭さがどうしても気になる…」こんにちは。日々の料理、お疲れさまです。...

フライパンひとつで本格的な鮭のちゃんちゃん焼きを「ちゃんちゃん焼きって、なんか難しそう」「魚料理は後片付けが面倒で、つい敬遠しちゃうんだよなあ」そんな声をよく聞きます。でも安心してください。実はちゃんちゃん焼きって、フライパンひとつで驚くほ...

「今夜は鯖の塩焼きにしようかな」そう思って冷蔵庫から取り出したものの、ふと不安になりませんか？「グリルを使うと後片付けが面倒だし、フライパンで焼くとなんだかパサパサになるんだよな…」そんな悩み、実はちょっとしたコツで全部解決できます。しかも...

フライパンで魚を焼くと皮がはがれたり中が生焼けになる失敗を防ぎ、皮パリふっくらに仕上げるコツを解説。下処理の塩のタイミングやクッキングシート活用法、弱めの中火と蒸し焼きの黄金比、鮭やブリなど切り身の種類別の焼き方を紹介する。

お正月に買った餅がまだ家に眠ってるんですよね。トースターで焼くと網にくっついてボロボロになるし、電子レンジだとベチャッとしちゃう。そんな経験、ありませんか。実はフライパンを使えば、外はカリッと中はとろーりな完璧な焼き餅が誰でも簡単に作れるん...

フライパンのイラストが歪んでしまう原因と、補助線を使った3ステップの描き方を解説。立体感を出すコツや質感テクニック、無料素材の探し方まで紹介し、レシピノートの挿絵も簡単に描けるようになる。

毎日の料理、ちょっとしたストレス溜まってませんか？「せっかくの目玉焼きがフライパンにくっついてぐちゃぐちゃ…」「餃子を焼いたら皮がベリベリ剥がれて悲惨な見た目に…」「洗い物のたびにゴシゴシこするのが面倒で仕方ない…」心当たりがあるなら、今日...

鯖がフライパンにくっついてボロボロになる失敗を防ぐ下処理と焼き方を解説。塩締めや酒・酢で臭みを抜き、パリッと香ばしい皮目とふっくらした身を両立させるコツとアレンジレシピ集を紹介。

「お店みたいなしっとりローストビーフ、家で作れたらいいのに」そう思ったことはありませんか。実はフライパンひとつあれば、誰でも驚くほど簡単に本格ローストビーフが作れるんです。オーブンも低温調理器もいりません。しかも、スーパーで手に入るお肉で十...