未分類

包丁を新しくしようと考えたとき、「関孫六（せきまごろく）」という名前を目にしたことはありませんか？日本を代表する包丁ブランドとして知られる関孫六。でも、いざ選ぼうとすると「匠創」「10000ST」「10000CL」など、いくつものシリーズが...

キッチンで料理をしていて、包丁が滑って指を切ってしまった——そんな経験、一度はありますよね。「思ったより深く切ったかも」「血がなかなか止まらない…」そんなとき、焦って適当な処置をしてしまうと、傷が治りにくくなったり、思わぬトラブルを招いたり...

包丁を選ぶとき、「関包丁」という言葉を一度は耳にしたことがあるかもしれません。名前は知っているけれど、実際にどんな包丁なのか、他の産地のものと何が違うのか、よくわからないという方も多いでしょう。この記事では、関包丁の定義や歴史、品質の高さの...

「包丁の切れ味が悪くなったな……でも、片刃包丁ってどうやって研ぐんだろう？」そんなふうに思ったことはありませんか？とくに和包丁は、洋包丁とは研ぎ方が違います。間違った方法で研ぐと、折角の包丁をダメにしてしまうことも。でも大丈夫。ポイントさえ...

包丁の切れ味が落ちてきたな……でも、砥石を使った研ぎ方って難しそうで、初心者にはハードルが高いですよね。「間違ったら包丁をダメにしてしまいそう」「そもそもどんな砥石を選べばいいのか分からない」——そう感じている方も多いのではないでしょうか。...

包丁を使っていると、柄（ハンドル）がひび割れたり、グラついたりすることがありますよね。そんなときに気になるのが「包丁の柄を交換できるのか」という問題です。結論から言うと、包丁の種類によって対応がまったく異なります。この記事では、和包丁と洋包...

左利き用包丁を選ぶ前に知っておきたい構造の基本「左利き用の包丁って、普通の包丁と何が違うの？」料理が好きな左利きの方なら、一度はこんな疑問を持ったことがあるかもしれません。スーパーやホームセンターで売っている包丁は、ほとんどが右利き用。でも...

品川駅周辺で、安くてボリューム満点の居酒屋を探していませんか？そんな方にぜひ知ってほしいのが、です。JR品川駅から徒歩3分という好立地にありながら、お財布に優しい価格設定で、地元の会社員やサラリーマンから長年愛され続けている老舗の大衆居酒屋...

片刃包丁は表だけを砥石で研ぎ、裏はカエリ取りだけが基本。中砥石と面直し砥石を準備し、正しい角度と手順で研ぐことで切れ味を回復させる方法を、初心者向けにステップ形式で解説する。

包丁を処分しようと思ったとき、どんなふうに捨てればいいのか迷ってしまうことはありませんか？「燃えるゴミ？」「不燃ゴミ？」「そのまま捨てても大丈夫？」と、ルールがよくわからないまま放置している人も多いのではないでしょうか。包丁は鋭利な刃物です...