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料理のしやすさは、包丁の切れ味で大きく変わります。せっかく良い包丁を使っていても、切れ味が落ちてしまうと食材を潰したり、滑ったりして危険ですよね。この記事では、包丁の切れ味を復活させる正しい研ぎ方の基本から、切れ味を長持ちさせる日常的なお手...

関市包丁とは？なぜ「刃物の町」と呼ばれるのか包丁を選ぶとき、産地を気にしたことはありますか？実は日本には、包丁の名産地と呼ばれる地域がいくつかあります。その中でも特に有名なのが、岐阜県関市です。関市は、イギリスのシェフィルド、ドイツのゾーリ...

包丁を新しくしようか迷っているあなた。もしかすると「キセキ」という名前の包丁を一度は見かけたことがあるかもしれません。「13カ月待ち」「日本初の超硬合金包丁」「おいしくなる包丁」――そんなキャッチフレーズとともに、SNSやメディアで話題を集...

「切れ味が落ちてきたけど、片刃包丁ってどうやって研げばいいの？」「両刃と同じように研いでいいの？」そんな悩みをお持ちの方に向けて、この記事では片刃包丁の正しい研ぎ方をわかりやすく解説します。和包丁と呼ばれる片刃包丁は、洋包丁とは構造がまった...

「ダイソーの包丁研ぎって、100円で本当に効果あるの？」そう思ってこの記事を開いたあなたは、おそらくキッチンで「包丁が切れなくなってきたな…」と感じているところでしょう。結論から言うと、ダイソーの包丁研ぎは正しく使えば十分に効果を発揮します...

「Normal」の基本の意味ってなに？英語の「normal」って、よく「普通の」とか「正常な」って訳されますよね。でも、実はもっと細かいニュアンスがあるんです。辞書で調べてみると、「usual, typical, or expected（通...

包丁を選ぶとき、「関市の包丁」という言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。でも、実際に「関市の包丁ってどんな包丁？」と聞かれると、答えに詰まる方も多いはずです。この記事では、関市の包丁がどのような特徴を持っているのか、なぜ注目...

料理好きな人なら、一度は「堺の包丁」という言葉を耳にしたことがあるのではないでしょうか。プロの料理人が愛用することで知られる堺市の包丁は、一体何が特別なのでしょうか。この記事では、堺市の包丁がなぜ有名なのか、その歴史や特徴、種類の違い、そし...

パン切り包丁の切れ味が落ちてきたな……そんなふうに感じたことはありませんか？パンはもちろん、食パンやフランスパン、トマトやスイカなど、やわらかいものや皮の硬いものを切るのに欠かせないパン切り包丁。でも、ほかの包丁と違って刃が波打っているから...

スーパーやキッチン用品店に並ぶ包丁の種類が多く、どれを選べば良いか迷う方に向けて、和包丁と洋包丁の特徴を分類ごとに解説。出刃包丁や刺身包丁、三徳包丁などの違いを踏まえ、料理スタイルに合った一本の選び方と、まず揃えたい3本を紹介する。