フライパン

「シュウマイって、家で作ると蒸し器を出すのが面倒なんだよなあ…」そんなふうに思ったこと、ありませんか？実は、シュウマイはフライパンひとつで驚くほど簡単に、しかも本格的に作れちゃうんです。蒸し器をわざわざ出してきて、大きな鍋にお湯を沸かして…...

忙しい日の夕方、冷蔵庫を開けて「あ、キャベツと豚肉ならあるな」と思ったあなた。今日はそんな救世主のような組み合わせを、もっとおいしく、もっと手軽にする話をしましょう。フライパンひとつでできる「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」。重ねて蒸すだけ...

「鯛の塩焼きって、なんだかハードルが高そう…」「魚焼きグリル、掃除が面倒だから使いたくないんだよなあ」そんなふうに思っていませんか？大丈夫です。フライパンひとつあれば、あの「皮はパリッ、身はふっくら」な絶品鯛の塩焼きが、驚くほど簡単にできち...

「フライパンって丸いもの」そんな固定観念、もう古いかもしれません。最近じわじわと人気が広がっているのが、四角いフライパンです。でも、正直なところ「丸いフライパンと何が違うの？」「収納しやすいって聞くけど、本当に使いやすいの？」と気になってい...

「朝食の卵焼き、なぜか毎回くっついてボロボロになる…」「お弁当に入れる卵焼きを、もっときれいな形に仕上げたい」そんな悩み、実はフライパン選びでほとんど解決します。卵焼き専用のフライパンは、一般的な丸型フライパンとはまったくの別物。素材や形状...

「あれ、また卵がくっつくようになった…」数ヶ月前に買ったばかりのテフロン加工フライパンなのに、と落ち込んだ経験、ありませんか？ 実はそれ、あなたの使い方が悪いわけじゃないんです。テフロン加工にはどうしても「寿命」があります。でも、ちょっとし...

スーパーで買ってきたうなぎの蒲焼、せっかくならお店で食べるみたいにふっくら香ばしく仕上げたいですよね。でも電子レンジでチンしたらなんだかパサパサになっちゃった。魚焼きグリルは美味しく焼けるけど、タレが焦げついて掃除がめんどくさい。そんな悩み...

「魚料理って、なんだかハードルが高い…」そう感じていませんか？グリルは掃除が面倒だし、煙や臭いが気になる。身はボロボロに崩れるし、気づけばパサパサ。そして味付けはいつも同じ塩焼きか照り焼き。でも、ちょっと待ってください。その悩み、フライパン...

どうも、キッチン収納の悩みをとことん解決したいライターです。「フライパンが重なって引き出しが無法地帯」「もう少し省スペースで暮らしたい」。そんなイライラ、実はフライパンを“取っ手の取れるタイプ”に変えるだけで一気に解消されるって知っていまし...

フライパンで焼くサバが臭くてベチャッとなる原因を解説し、塩ふりと水分拭き取りの下処理、酢や片栗粉を使う臭み対策、凍ったまま焼く冷凍サバのコツまで紹介。皮パリッと身はふっくらジューシーに仕上げる黄金ルールを、スーパーで買える塩サバで実践できる。