キッチンミン

「フライパンを変えたら、料理が上手くなった気がする」そんな経験、ありますか？ 実はそれ、気のせいじゃないんです。フライパンには、料理の仕上がりをガラリと変える「科学の力」が隠れています。今回は、料理好きの間で「魔法」と呼ばれ、圧倒的な支持を...

サンマの皮がフライパンに張り付く悩みを解決。くっつきにくさと熱伝導に優れた製品を厳選し、パリッと焼くコツや煙・ニオイ対策まで解説。選び方の3つのポイントも紹介する。

「昨日買ったばかりなのに、もう目玉焼きがくっつく…」「フッ素加工って、結局すぐ剥がれるんじゃないの？」そんなフライパンストレス、そろそろ終わりにしませんか。料理がうまくいくかどうかって、ぶっちゃけ腕より道具です。今回は、本当に“するっと”滑...

フライパンひとつで手羽先をカリカリに焼くコツを3ステップで解説。皮が焦げて中が生焼け、身がパサつく失敗を防ぎ、蒸し焼きと二度焼きでジューシーな仕上がりに。塩レモンや甘辛など味付けアレンジ3選と付け合わせも紹介。

フライパン1つで作れる絶品グラタンレシピと、グラタン作りに適したフライパンの選び方を解説。オーブン不要の蒸らし調理法や、素材別の特徴、サイズ・深さの選び方、失敗しない3つのポイントまで、洗い物を減らして手軽に本格グラタンを楽しむコツを紹介します。

フライパンと深型フライパンを使ったなめらかプリンの作り方を、黄金比レシピと火加減のコツ、型からきれいに外す裏技まで詳しく解説。蒸し器やオーブンがなくても、お店のようなつるんとした食感のプリンが家庭で再現できる。

フライパンに餃子がくっついて皮が破れる失敗を防ぐコツを8つ紹介。グルテンの接着力が原因と解説し、予熱と油返しのやり方、蒸し焼きに熱湯を使う理由、冷凍餃子の焼き方まで具体的に説明。くっついた時の応急処置やおすすめ道具も掲載。

こんにちは。秋の訪れとともに無性に食べたくなる、脂ののったサンマ。でも、いざ家で焼こうとすると「煙がすごい」「部屋中が臭くなる」「フライパンに皮がくっついてボロボロ……」なんて経験、ありませんか？今回は、そんなサンマ調理のストレスを根本から...

IH対応鉄フライパンは変形や空焼きの不安を解消し、底厚2.3mm以上や窒化加工の選び方を解説。IHでもパラパラ炒めが叶うおすすめ5選と長持ちのコツを紹介。