キッチンミン

でも、いざ選ぼうとネットで検索すると、藤次郎、グローバル、ダマスカス鋼に粉末ハイス鋼…と情報が多すぎて、どれが自分に合うのか迷ってしまいませんか？実はこの包丁、選び方のコツさえ掴めば、毎日の料理がぐっと楽に、そして楽しくなる相棒を見つけられ...

料理好きなら一度は耳にしたことがある「関の孫六」包丁。ホームセンターや百貨店の包丁売り場でも、ひときわ目立つ存在感を放っていますよね。でも、いざ手に取ろうとすると「匠」「禅」「摩天楼」など、シリーズ名がずらりと並んでいて、どれを選べばいいの...

包丁を捨てたいんだけど、どうすればいいんだろう？こう思ったとき、「まあ普通にゴミ袋に入れれば大丈夫でしょ」と軽く考えてしまうのは、実はかなり危険なことなんです。というのも、きちんと処理されていない包丁が原因で、ゴミ収集の作業員の方が大ケガを...

「関の孫六」って、名前はよく聞くけど、実際どうなの？切れ味がすごいって言うけど、どれを選べばいいかわからない。包丁売り場やネットを見ると、いろんなシリーズがあって迷いますよね。しかも、似たような名前の包丁もあるから、なんだか不安…。この記事...

魚を自分で捌けたら、料理の幅がぐっと広がると思いませんか？刺身はもちろん、煮付けや塩焼きも、丸ごと一匹から下ろせば鮮度も味も段違いです。でも、最初にぶつかるのが「どんな包丁を選べばいいのか」という壁。今回は、魚を捌くための専門刃物である出刃...

包丁の切れ味が落ちてきたな、と感じることはありませんか。トマトの皮をすべらせてしまう、玉ねぎを切るたびに涙が止まらない。それ、包丁のせいかもしれません。でも大丈夫です。正しい研ぎ方を身につければ、包丁は見違えるように切れ味を取り戻します。初...

料理をする上で、絶対に欠かせない相棒が「包丁」です。毎日使うものだからこそ、「なんとなく切れ味が悪い」「手が疲れる」といった小さなストレスが積み重なると、料理自体が楽しくなくなってしまいますよね。この記事では、そんな悩みを解決するために、本...

毎日の料理で、なんとなく包丁の切れ味が落ちてきたなと感じること、ありますよね。トマトの皮がスッと切れなかったり、玉ねぎを刻むときに涙が止まらなくなったり。実はそれ、包丁があなたからの「研いでほしい」というサインを出しているんです。でも、「砥...