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包丁を新しくしようか迷っているとき、「ヴェルダン（Verdun）」というブランドを目にしたことはありませんか？「軽くて使いやすい」「食洗機に対応している」といった声を聞く一方で、実際のところどうなのか気になっている方もいるでしょう。この記事...

料理をするうえで欠かせない包丁。でも、「なんとなく持っている」「指を切るのが怖い」「うまく切れない」と感じたことはありませんか？実は、包丁の正しい持ち方を知るだけで、食材が思い通りに切れるようになり、疲れにくく、ケガのリスクもぐっと減らせま...

魚をさばく料理に挑戦したいけど、「どんな包丁を選べばいいのか分からない」――そんな悩みをお持ちではありませんか？スーパーで買った魚を三枚におろしたり、刺身を美しく切ったりするには、用途に合った包丁を選ぶことが大切です。この記事では、魚用包丁...

「大阪で包丁を買いたいけど、どこに行けばいいんだろう？」「堺包丁って実際に買えるお店はあるの？」そんな風に思ったこと、ありませんか？大阪には、包丁の聖地とも呼ばれるエリアがあって、老舗から最新の専門店まで、本当にたくさんの包丁専門店が集まっ...

キッチンで包丁をどこに収納するか、意外と悩みませんか？特にシンク下の収納は、調理動線を考えながら、安全面も気になる場所。システムキッチンを選ぶとき、あるいは後付けで収納を見直すとき、「シンク下の包丁差しって、どう選べばいいんだろう」と感じて...

料理をもっと楽しみたい、もっと手際よく作りたい——そんなふうに思ったとき、ふと気になるのが「むきもの包丁」という言葉ではないでしょうか。「むきもの包丁って、どんな包丁のこと？」「ペティナイフとは違うの？」「どうやって選べばいいの？」野菜の皮...

包丁を選んでいるときに、「プロが使う包丁ってなんであんなに長いんだろう？」と感じたことはありませんか？刺身を切る柳刃包丁（やなぎばぼうちょう）は特に長く、家庭用でも24cm前後、プロ用になると30cmを超えるものもあります。実は包丁の長さに...

石包丁って、どんな道具？「石包丁」という名前を聞くと、現代の調理で使う包丁を思い浮かべる人も多いかもしれません。でも実は、この「石包丁」は調理器具ではなく、弥生時代の農具なんです。稲作が本格的に始まった弥生時代に、稲の収穫のために使われてい...

「貝印の関孫六ってよく聞くけど、どのシリーズを選べばいいんだろう？」「最近新しいモデルが出たって本当？」そんな風に思って、この記事を開いたのではないでしょうか。貝印の「関孫六（せきまごろく）」は、日本の包丁ブランドの中でも特に有名な存在です...

包丁選びで迷ったとき、一度は「関孫六」という名前を耳にしたことがあるのではないでしょうか。でも、いざ「関孫六の包丁を買いたい」と思っても、匠創（しょうそう）や松寿本鋼（しょうじゅほんこう）など、いくつものシリーズがあってどれを選べばいいかわ...