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包丁選びで「関孫六」という名前を目にしたことはありませんか？貝印が手がけるこのブランドは、家庭用から業務用まで幅広いラインナップが揃っていることで知られています。でも、いざ選ぼうとすると「どのシリーズを選べばいいのかわからない」という声をよ...

包丁を選ぶとき、「本焼」という言葉を目にしたことはありませんか？なんとなく「いい包丁なんだろうな」とは思いつつも、具体的に何が違うのか、なぜ高いのか、自分に合っているのかどうか、よくわからないという方も多いはず。この記事では、本焼包丁の定義...

料理をもっと楽しみたい、包丁を新しくしたいと思ったときに、気になるのが「貝印の三徳包丁」ではないでしょうか。貝印といえば、岐阜県関市にルーツを持つ総合刃物メーカー。関孫六や旬（しゅん）といった人気シリーズがあり、三徳包丁もたくさんのラインナ...

餅きり包丁とは？どんな包丁？餅きり包丁は、その名の通り餅を切るために特化した和包丁の一種です。一般的な包丁と大きく違うのは、刃がまっすぐに近い形状をしていること。この形状によって、餅を包丁で「押し切る」のではなく、横にスライドさせるように切...

大阪で包丁研ぎを依頼できる専門店・サービスを7選紹介。料金相場800円〜5,500円、即日対応や郵送サービスの有無、他社製包丁の受付可否まで比較し、自分に合った研ぎ先選びをサポートする。

包丁の切れ味が落ちてきたな……そんなとき、まず気になるのが「研ぎ方」ですよね。とくに初心者の方がぶつかる壁が、包丁研ぎの角度です。「どのくらいの角度で研げばいいの？」「角度をキープするコツは？」「間違った角度で研ぐとどうなるの？」今回は、包...

料理を始めるときや、新しい包丁を買おうと考えたとき、まず「包丁にはどんな種類があるのか」が気になるものです。スーパーやネットで見かける包丁にも、和包丁・洋包丁・三徳包丁などさまざまな名称があり、どれを選べばいいのか迷ってしまう方も多いでしょ...

本焼包丁とは？和包丁の最高峰と呼ばれる理由料理好きな人や包丁にこだわりを持ち始めた人が、いつかは気になる「本焼包丁」。「なんとなくすごい包丁だとは知っているけど、具体的に何が違うの？」「霞包丁との違いは？」「水焼きと油焼きって何？」――そん...

料理をもっと楽しくしたい、キッチンをおしゃれに彩りたい――そんなふうに考えたことはありませんか？毎日使う包丁だからこそ、切れ味はもちろん、デザインにもこだわりたい。でも「おしゃれな包丁ってどこで見つければいいの？」「見た目が良くても、実際に...

包丁を選ぶとき、「菊一文字」という名前を一度は耳にしたことがあるかもしれません。伝統的な刀鍛冶の流れを汲むブランドとして知られていますが、実際にどんな包丁で、どこで買えるのか、よくわからないという方も多いでしょう。この記事では、菊一文字の包...