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料理をもっと楽しくしたい、あるいはキッチン道具をそろえたいと思ったとき、まず気になるのが包丁セットですよね。数あるブランドの中でも「ヘンケルス」は、歴史あるドイツの刃物メーカーとして知られていますが、実際にどんなシリーズがあって、何を基準に...

キッチンに立つ時間をもっと楽しくしたい。そんなとき、毎日使う包丁がかわいいデザインだったら、それだけで料理のモチベーションが上がりませんか？でも、「見た目がかわいいだけじゃなくて、ちゃんと切れる包丁がほしい」「実用性も大事だけど、キッチンに...

「勝弘の包丁って実際どうなの？」そんな疑問を持ったことはありませんか。カタログギフトや通販サイトで見かける「勝弘」というブランド。見た目はしっかりしていそうだけど、口コミが少なくてなかなか購入に踏み切れない…という方も多いのではないでしょう...

料理を始めたばかりの頃、包丁の持ち方って意外と悩みませんか？「なんとなく握ってるけど、これで合ってるのかな」「指を切りそうで怖い」「すぐに手が疲れてしまう」――そんな不安を抱えながら包丁を使っている人は少なくありません。実は包丁の握り方には...

包丁の切れ味が落ちてきたな……と思ったとき、みなさんはどうしていますか？包丁は毎日使うものだからこそ、定期的なメンテナンスが欠かせません。でも、「砥石を使うのはちょっとハードルが高い」「手軽にできる方法はないかな」という人も多いのではないで...

包丁の柄が割れたり、腐ったりしてしまった……。そんなとき、「包丁の柄交換ってどこでできるんだろう？」と困ってしまう方も多いのではないでしょうか。この記事では、包丁の柄交換を依頼できる主な場所や費用の目安、そして自分で交換する場合のリスクまで...

魚をさばくには、専用の包丁があると格段に作業がしやすくなります。とはいえ、「魚用の包丁」と一言で言っても、さまざまな種類があり、どれを選べばいいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。この記事では、魚用包丁の代表的な種類とそれぞれの特...

包丁を選ぼうとしたとき、「両刃」と「片刃」の違いがよくわからなくて困ったことはありませんか？料理を始めたばかりの方はもちろん、普段から料理をする方でも、包丁の種類や特徴をしっかり理解している人は意外と少ないものです。この記事では、両刃包丁の...

包丁の切れ味って、料理の仕上がりにそこまで影響するものなのでしょうか。実は、切れ味が良いほど食材の細胞を壊さずに切れるため、旨みや甘みが逃げにくいということが、科学的にも確かめられています。今回ご紹介するのは、そんな「切れ味」の概念を大きく...

包丁を選ぶときに、「日本製で手頃な価格の三徳包丁はないかな？」と探している方もいるでしょう。そんな中で「成國作（なるくにさく）」という名前の三徳包丁を目にしたけれど、実際のところどんな包丁なのか、口コミや評判はどうなのか気になっている方も多...