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包丁を選ぶとき、「ヘンケル」というブランドを一度は見かけたことがあるのではないでしょうか。でも、いざ「ヘンケルの包丁を買いたい」と思っても、シリーズが多くてどれを選べばいいのか迷ってしまう――そんな経験はありませんか？実は「ヘンケル」の包丁...

包丁って、意外と高く売れるってご存じでしたか？料理好きの間では「良い包丁は一生もの」という考え方があって、中古市場でも価値が認められています。でも、「どこに売ればいいの？」「サビがあるけど買い取ってもらえる？」と不安に思う方も多いはず。この...

マキリ包丁とは？その定義と歴史マキリ包丁と聞いて、まずどんな刃物を思い浮かべますか？名前だけ聞くと少し物騒に感じるかもしれません。でも実は、マキリ包丁は北海道の漁師さんたちが何世代にもわたって愛用してきた、れっきとした実用の刃物です。魚をさ...

料理をもっと楽しみたい。包丁を新調しようと考えたとき、「ドイツ包丁」という選択肢が頭に浮かんだことはありませんか。ドイツ包丁といえば、高い耐久性と切れ味の良さで世界中のプロの料理人にも愛用されています。でも、いざ選ぼうと思うと「ツヴィリング...

包丁の種類は実にさまざまですが、その中でも「牛刀包丁」は、プロの料理人だけでなく、料理を趣味とする方からも高い支持を得ている万能包丁です。名前のとおり「牛」を捌くための刀として発展してきましたが、現代では肉・魚・野菜と、幅広い食材をこなせる...

毎日使う包丁。なんとなく水で流して、スポンジでこすって、そのまま置いていませんか？じつはその「なんとなく」が、包丁のサビや劣化、そして食中毒のリスクにつながることがあります。この記事では、公的機関や包丁メーカーの公式情報をもとに、安全で衛生...

パン切り包丁、いざ買おうと思っても専門メーカーのものはそれなりに値が張りますよね。「まずは手軽に試してみたい」「あまりパンを切らないから安いので十分」という場合、ダイソーのパン切り包丁が気になる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ダ...

料理好きな方なら誰でも一度は感じたことがあるはずです。「包丁の切れ味が悪くなったな」と。トマトがうまく切れない、玉ねぎを切ると涙がいつもより多く出る、そんなときは包丁を研ぐタイミングです。でも「砥石を使った研ぎ方は難しそう」「包丁を傷めてし...

包丁を使っていると、柄（え）の部分がぐらついたり、ひび割れたり、腐食してしまうことがあります。そんなとき、多くの方が「包丁の柄って自分で交換できるの？」「買い替えたほうがいいの？」と迷うものです。結論から言うと、包丁の種類によって対応が大き...

「飾り包丁」って、どんな包丁のことだろう？そう思って調べ始めたあなたは、もしかしたら「特別な包丁が必要なのかな？」と感じているかもしれません。じつは飾り包丁は、特定の包丁の名前ではなくて、包丁の使い方（技法）の名前なんです。つまり、特別な道...