包丁を新しくしたいけど、どれを選べばいいかわからない。
切れ味は欲しいけど、手入れが面倒なのは嫌だ。できれば予算も抑えたい。
そんなわがままな悩みを、一気に解決してくれるブランドがあります。岐阜県関市で生まれた「関孫六」です。
この記事では、数ある関孫六包丁の中から、本当におすすめできるモデルだけを10本厳選してご紹介します。切れ味、手入れのしやすさ、価格、どれを重視するかで選び方が変わります。あなたにぴったりの1本を、一緒に見つけていきましょう。
関孫六ってどんなブランド？その人気の秘密
関孫六は、誰もが一度は名前を聞いたことがある有名刃物メーカー「貝印」が展開する包丁ブランドです。
産地は刃物の町として知られる岐阜県関市。鎌倉時代から続く関の刃物作りの伝統と、貝印の持つ最新の生産技術が融合して生まれました。
人気の秘密は、ひとことで言えば「コスパの良さ」。
伝統的な鍛冶技術で作られる高級包丁に引けを取らない切れ味を持ちながら、大量生産のメリットを活かして手に取りやすい価格を実現しています。「初めての良い包丁」として選ばれることが多いのも納得です。
なぜそんなに切れるのか？素材と構造の秘密
関孫六の包丁が切れ味に優れている理由。それは「三層構造」にあります。
硬くてよく切れる鋼を中心に、柔らかくて錆びにくいステンレス鋼で挟み込んで作られています。この作り方を「割込構造」と呼びます。
硬い鋼だけだと、切れ味は素晴らしいですが欠けやすく、錆びやすい。柔らかいステンレスだけだと、手入れは楽ですが切れ味が長持ちしません。
その両方のいいとこ取りをしているのが、関孫六の多くのモデルに採用されている三層構造なんです。
失敗しないための選び方3つのポイント
数あるシリーズの中から自分に合った1本を選ぶために、3つのポイントを押さえておきましょう。
1. 求める切れ味と手入れのバランスで選ぶ
まず、あなたが包丁に何を一番求めるかをはっきりさせましょう。
- とにかく切れ味重視：高硬度のステンレス鋼「VG10」を使ったダマスカスシリーズが最適です。
- 切れ味と手軽さのバランス：ステンレスクラッド鋼採用の「匠創」シリーズ。研ぎやすく、刃持ちも良好です。
- 手入れの楽さ最優先：オールステンレス製モデル。食洗機対応で、サビや汚れを気にせずガシガシ使えます。
- とにかく安く試したい：1,000円台から買える「銀寿」シリーズ。コスパ最強です。
2. 包丁の形状（種類）で選ぶ
- 三徳包丁：万能選手。これ1本あれば肉も魚も野菜も切れる。日本の家庭にはまずこれ。
- 牛刀：三徳より少し大きめ。プロも使う本格派。肉の塊を切ったり、キャベツの千切りのような大きな野菜の処理に便利。
- ペティナイフ：果物の皮むきや小さな飾り切りに。三徳包丁とセットで持っておくと調理の幅が広がる小さな名脇役。
- 菜切り包丁：日本の伝統的な形。野菜専用で、薄切りや千切りが驚くほどスムーズにできる。
「まずは1本」なら三徳包丁がおすすめです。
3. 予算で選ぶ
関孫六は、同じ三徳包丁でも価格帯が幅広いのが特徴です。
- ～3,000円：銀寿などのエントリーモデル。
- 3,000円～8,000円：金寿、匠創などのスタンダードモデル。一番人気の価格帯。
- 10,000円～：ダマスカスシリーズなどプレミアムモデル。
関孫六包丁おすすめ10選
ここからは、具体的なおすすめモデルをご紹介します。
エントリーモデル
銀寿 三徳包丁165mm
関孫六の入門機にして、コスパの鬼。価格は1,000円台と驚異的ですが、切れ味はしっかり関孫六です。
初めての自炊を始める一人暮らしの方や、サブの包丁として持っておくのに最適。軽くて扱いやすく、雑に使っても心が痛みません。
ただし、上位モデルに比べると刃持ちは短め。こまめに研ぐことで、長く切れ味を楽しめます。
いっちょう SH-1000 三徳包丁
オールステンレス構造で、衛生的に使いたい方におすすめ。
柄の部分までステンレス一体成型なので、木や樹脂の柄と違って隙間がなく、汚れが溜まりません。もちろん食洗機対応。
研ぎやすさを重視した設計で、家庭用シャープナーでのメンテナンスも簡単です。
スタンダードモデル
匠創 三徳包丁165mm
関孫六のベストセラーと言えるモデル。「研ぎやすい」を追求して作られており、切れ味とメンテナンス性のバランスが絶妙です。
鋼材はステンレスクラッド鋼。硬い鋼をステンレスで挟んだ三層構造で、よく切れて、しかも家庭用シャープナーで簡単に刃が甦ります。
毎日しっかり料理をするご家庭に、最初に選んでほしい1本です。
金寿 三徳包丁165mm
貝印のオンラインショップ限定モデル。店頭では買えないレアさと、ミドルレンジの高い性能が魅力です。
刃材にはモリブデンバナジウムステンレス鋼を使用し、錆びにくく、硬く、粘り強いのが特徴。刃付けも丁寧で、初めての良い包丁として申し分ありません。
関孫六 オールステンレス 三徳包丁
手入れの手軽さを何より重視する方へ。
刃はもちろん柄まで一体成型のステンレス製。隙間がないので、肉や魚を切った後も丸洗いできて清潔です。食器洗い乾燥機にも対応。
「使った後はとにかくサッと洗って終わりにしたい」という忙しい方にぴったりです。
日本刀ステンレス 三徳包丁
切れ味にこだわるならこれ。日本刀の産地・関市の技術を注ぎ込み、高い硬度と切れ味を実現したモデルです。
鋼材には高硬度ステンレスを使用。よく切れ、その切れ味が長く続くのが特徴です。重厚感のある見た目も所有欲を満たしてくれます。
プレミアムモデル
匠 ダマスカス 牛刀180mm
関孫六が誇る最高級ライン。63層にも及ぶダマスカス鋼が織りなす刃紋は、1本1本異なる芸術品です。
芯材には切れ味に定評のあるVG10ステンレス鋼を採用。美しさと実用性を高次元で両立しました。
料理好きの方へのプレゼントにも最適。使うたびにテンションが上がる、まさに一生ものです。
菜刀 ダマスカス
野菜の千切りや薄切りが驚くほどスムーズになる和包丁タイプ。刃渡りが長く、真っ直ぐな刃線で、まな板に隙間なく刃が当たります。
これがあると、キャベツの千切りや大根のかつらむきが楽しくなること請け合い。見た目も美しく、キッチンに立てて置いておきたくなる包丁です。
セットモデル
関孫六 三徳・ペティ 2点セット
三徳包丁とペティナイフのセットは、家庭料理に必要な機能をコンパクトにカバーします。メインの三徳で野菜や肉を切り、果物や細かい作業はペティで、という使い分けで調理効率が格段に上がります。
関孫六 ベーシック 三徳包丁 研ぎ器付きセット
これから関孫六デビューする方に最適なセット。包丁と専用シャープナーが一緒になっているので、購入後すぐにベストな状態で使い始められます。
研ぎ器は貝印製で、包丁との相性は抜群。研ぎ角度も適切に設定されており、誰でも簡単に切れ味を回復できます。
包丁の切れ味を保つためのメンテナンス術
どんなに良い包丁でも、メンテナンスを怠ると切れ味は落ちます。簡単な習慣で、長く快適に使い続けましょう。
日常の手入れ
使い終わったらすぐに洗い、よく水気を拭き取る。これだけです。
洗剤をつけたスポンジで優しく洗い、乾いた布で水分をしっかり拭き上げてください。特に刃の部分は水垢がつくとサビの原因になります。
食洗機対応モデル以外は、手洗いを徹底しましょう。高温と強い洗剤、そして他の食器との接触は包丁の大敵です。
研ぎ方
切れ味が落ちてきたと感じたら、研ぎ時です。研ぎ方は主に3つ。
簡易シャープナー：貝印製のシャープナーは、関孫六包丁との相性が考慮されて設計されています。数回スライドさせるだけで、手軽に切れ味が回復。普段使いのメンテナンスはこれで十分です。
砥石（といし）：本格的に研ぎたい方は砥石に挑戦を。少し練習が必要ですが、包丁本来の切れ味を最大限引き出せます。荒砥、中砥、仕上げ砥と段階を踏むと完璧です。
プロに依頼：年に1回程度、プロの研ぎ師に出すのもおすすめ。特にダマスカスなどの高級モデルは、プロに任せるのが安心です。
関孫六包丁、どれを選べばいい？シーン別まとめ
最後に、シーン別のおすすめをまとめます。
- 一人暮らし・初めての自炊：銀寿で十分です。まずはここから始めて、料理が楽しくなったらステップアップを。
- 家族の毎日の料理に：匠創がベストバランス。コスパ、切れ味、メンテナンス性、どれをとっても高水準です。
- 手入れを極力ラクにしたい：オールステンレス一択。食洗機対応は忙しい家庭の強い味方。
- 見た目も性能も妥協したくない：匠ダマスカス。使う喜びをくれる包丁です。
- プレゼントに：匠ダマスカスか、匠創のセットがおすすめ。実用品で喜ばれます。
良い包丁は、日々の料理を驚くほど楽しくしてくれます。
関孫六は、その入り口として本当に優れた選択肢です。この記事であなたにぴったりの1本が見つかり、料理の時間がより楽しいものになれば嬉しいです。
コメント