こんにちは。毎日使うキッチンの相棒、包丁。なんだかんだで手に取る回数が多い道具だからこそ、「切りにくい」「すぐ錆びる」なんてストレスは手放したいですよね。でも、いざ選ぼうとすると種類が多すぎて、どれが自分に合うのかわからない…という声を本当によく耳にします。
特に「関孫六」は、初心者からプロまで幅広く使われている国民的ブランド。コストパフォーマンスの良さは誰もが認めるところですが、そのぶんシリーズも豊富で迷ってしまいがちです。
この記事では、そんな皆さんの悩みを解決するために、人気シリーズの特徴からメンテナンスのコツまで、会話するような気軽な雰囲気でまるっとお伝えします。
関孫六の包丁が「ちょうどいい」と選ばれる理由
ホームセンターやネットショップで必ずと言っていいほど目にする関孫六。貝印が展開するこのブランドが長年支持されているのは、「普段使いにおけるバランスの良さ」にあります。
まず、切れ味。刃物の町として知られる岐阜県関市の伝統技術を受け継ぎながら、最新の素材と製法を組み合わせているので、価格以上の鋭さを感じられます。
そして、なんといっても手の届きやすさ。毎日使う消耗品だと考えると、買い替えのハードルが低いのは大きなメリットです。
また、バリエーションも見逃せません。オールステンレスの手入れが楽なモデルから、本格的な鋼の切れ味を求めるモデル、さらには研ぎ不要のセラミック製まで揃っているので、ライフスタイルに合わせて選べるのが強みです。
絶対に失敗しない関孫六の選び方。鋼材と手入れの関係
よくある失敗は「良さそう」という雰囲気だけで買って、手入れが大変だった…というケース。ポイントは鋼材の違いを知ることです。関孫六では主に以下の種類があります。
ステンレスクラッド鋼（普及モデル）
これは、硬い鋼をサビに強いステンレスで挟み込んだ素材。切れ味と手入れのしやすさのバランスが抜群です。研ぐのも比較的簡単なので、これから包丁の手入れを覚えたい方にこそ最初に手に取ってほしいタイプ。普段使いの三徳包丁として最も人気があるのが、このシリーズです。
高硬度ステンレス鋼（ワンランク上の切れ味）
ステンレスなのに、まるで鋼のようなシャープさを求める方には「匠」シリーズに代表される高硬度ステンレスがおすすめ。錆びにくさは維持したまま、切れ味が長く続きます。価格は少し上がりますが、包丁を「道具」としてしっかり使い倒したい人にぴったりです。
セラミック（サブ包丁に最適）
こちらは金属ではなくセラミック製。最大の特徴は、研ぐ必要がほとんどなく、酸や塩分にも強いこと。食材の変色や匂い移りを気にせず使えます。ただし、硬いがゆえに衝撃に弱く、冷凍食品や骨を切るのには向いていません。メインの包丁にプラスするサブとして持っておくと、果物や生魚のカットが格段に楽になります。
「関孫六はやめておけ」という意見をネットで見かけることもありますが、これは上級者向けの高硬度鋼のメンテナンスの難しさや、誤った研ぎ方による刃こぼれが原因のケースがほとんどです。自分の手間のかけ方と相談して選べば、不満はまず出ません。
【編集部厳選】関孫六のおすすめ人気モデル3選
ここからは、特におすすめしたい代表的なシリーズを、使用シーン別にご紹介します。
- 毎日の料理を気持ちよく。関孫六 ステンレスクラッド三徳包丁
これぞ「最初の一本」の代表格。刃渡り165mmで、肉も野菜も魚もこれ一本でこなせます。軽くて手になじみやすく、毎日の負担になりません。仮に研ぎ方を間違えてしまっても、価格的に「まあいいか」と思える安心感があります。買い替えのサイクルを考えるなら、間違いなくコストパフォーマンス最強です。 - 切れ味と美しさの両立。関孫六 匠 牛刀
切れ味が違う、と実感したい方へのおすすめがこの匠シリーズ。ステンレスながら、刃持ちの良さは特筆もの。見た目も美しく、握り手の一体成型モデルは衛生面も優秀です。料理の頻度が高く、「もっとスムーズに切りたい」と感じている方へのアップグレードに最適です。 - お手入れ不要の相棒。關孫六 瑠璃 セラミック包丁
錆びない、研がない、匂いがつかないという三拍子。特に果物の変色防止や、生魚の下処理でその真価を発揮します。軽いので力の弱い方にもおすすめです。メインの鋼製包丁と併用することで、それぞれの負担を減らし、結果的にどちらも長持ちさせることができます。
切れ味を長く楽しむためのシャープニング術
切れ味が落ちてきたな、と感じたときにこそ、正しいお手入れが包丁の寿命を延ばします。
関孫六のステンレス包丁は、まず簡易シャープナーで十分です。貝印からも対応したシャープナーが出ています。力を入れず、ゆっくり数回引くだけで、日々の切れ味が蘇ります。
ただし、「もっとちゃんと研ぎたい」と思ったら、砥石にも挑戦してみてください。荒砥と中砥の2枚があれば、家庭用なら困ることはまずありません。研ぐときのコツは、刃の角度を15度前後に固定すること。リズムに乗ってシャッ、シャッという音がしてくれば、上達している証拠です。
もし「研いでもすぐ切れなくなる」という場合は、硬いまな板を使っていないか、食洗機で他の食器と当たっていないかを確認してみてください。包丁の切れ味は、使っているとき以外の環境でも変わるものです。
よくある質問と実際のユーザーの声
「結局、関孫六と藤次郎ってどっちがいいの？」という質問をよくいただきます。藤次郎も非常に優れた包丁ですが、関孫六は取り扱い店舗が多く、手に取って重さやバランスを試せる機会が多いのがアドバンテージ。実際に握ってみて「しっくりくる」感覚は、性能と同じくらい大切です。
実際に使っている方の声を拾ってみると、「プレゼントで『匠』をもらってから料理が楽しくなった」「『ステンレスクラッド』を10年近く研ぎながら使っている。愛着が湧く」といった長く付き合っている人からのポジティブな感想が目立ちます。
一方で、「刃こぼれした」という声は、先述の通り冷凍品を切ったり、骨付き肉を無理に切断しようとしたケースがほとんど。包丁の「適材適所」を知ることで、ストレスは大きく減らせます。
まとめ：自分にぴったりの関孫六の包丁を見つけよう
毎日の料理をワンランクアップさせてくれる関孫六の包丁。その魅力は、何と言っても自分に合った一本がきっと見つかる、選択肢の豊富さにあります。
「とにかく手軽に、コスパ重視で試したい」なら関孫六 ステンレスクラッド三徳包丁を。
「手入れの手間を減らして、清潔に使いたい」なら關孫六 瑠璃 セラミック包丁を。
「毎日の料理が趣味で、切れ味にこだわりたい」なら関孫六 匠 牛刀を。
迷ったときは、使い終わった後に「包丁を洗って、しまう」という一連の動作までを想像してみてください。面倒だと感じるならメンテナンスフリー、道具を手入れする時間も好きだと思えるなら鋼に近いモデルが、きっとあなたの生活に馴染みます。
ぜひ、今日からあなたのキッチンに、頼れる相棒を迎えてみてくださいね。
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