IHクッキングヒーターを使っているんだけど、フライパン選びで失敗したくない。
そんなふうに思っていませんか？
実はIH対応フライパンには、ガス火用とはちょっと違う選び方のコツがあるんです。素材や底面の構造、コーティングの種類によって、仕上がりも使い心地も大きく変わってきます。
この記事では、毎日の料理がラクになるIH対応フライパンの選び方と、本当におすすめできる人気モデルを厳選してご紹介します。
IH対応フライパンって何が違うの？基本を知ろう
IH調理器は、ガスコンロと違って「火」を使いません。鍋やフライパンそのものを磁力で発熱させる仕組みです。
だからこそ、フライパン選びにはちょっとしたルールがあります。
まず絶対に必要なのが「IH対応」の表示。パッケージや本体底面に「IH」や「IH対応」と書かれているかをチェックしましょう。
さらに、自宅のIHヒーターの種類も重要です。
最近増えている「オールメタルIH」なら、アルミや銅のフライパンも使えます。でも従来の一般的なIHヒーターの場合は、磁石がくっつく素材でないと加熱できません。
購入前に、必ず自宅のコンロの取扱説明書を確認しておくと安心ですよ。
素材で選ぶ？目的別IHフライパンの選び方
IH対応フライパンと一口に言っても、素材やコーティングはさまざま。それぞれにメリット・デメリットがあるので、自分の料理スタイルに合ったものを選びましょう。
フッ素樹脂加工（テフロン加工）
くっつきにくさナンバーワンで、お手入れがラクなのが最大の魅力です。
目玉焼きや焼き魚、炒め物まで幅広く使えて、調理のストレスが少ない。ただし、コーティングは少しずつ劣化していくので、耐久性を考えるならチタン配合やダイヤモンド配合の上位モデルを選ぶのがコツです。
ちなみにフッ素樹脂の安全性について心配する声もありますが、調理温度（260℃以下）で適切に使えば問題ないとされています。空焚きだけは避けてくださいね。
セラミック加工
フッ素樹脂を使っていないので、環境や健康面が気になる方に人気です。軽くて熱伝導も良く、カラフルなデザインも多い。
ただ、くっつきにくさの持続性はフッ素樹脂にやや劣るため、こまめな油引きや中火以下での調理を心がけると長持ちします。
鉄フライパン
高温調理ができて、炒め物が本当においしく仕上がるのが鉄の魅力。IHとの相性も抜群で、熱効率が良いのもポイントです。
ただし、油ならしや使用後の乾燥などお手入れが必要。重さもあるので、扱いに少し慣れが必要かもしれません。
ホーロー・鋳物ホーロー
ホーローは鉄や鋳物の表面をガラス質でコーティングした素材。酸や塩分に強く、煮込み料理との相性が抜群です。
鋳物ホーローは蓄熱性が高く、IHの弱火調理でもじっくり火が通ります。重量があるので、軽さ重視の方には向きませんが、一生モノとして長く使いたい方におすすめです。
IHフライパンのサイズ選び、何cmが正解？
サイズ選びで迷ったら、人数を基準に考えると失敗しません。
一人暮らしなら20～24cm。ちょっとしたおかず作りにちょうどいいサイズ感です。
2～3人家族なら26cmがベスト。これ1枚で炒め物も焼き物もカバーできます。
4人以上のご家庭なら28cm以上を選ぶと、たっぷり調理ができて便利です。
深型タイプを選べば煮込みにも使えるので、調理の幅がぐっと広がりますよ。
本当におすすめ！IH対応フライパン人気モデル
ここからは、実際に使ってみて良かったもの、評判の高いものを中心にご紹介します。
ティファール「IHチタン・エクセレンス モカ」
フライパン界の王道、ティファールの中でもトップクラスの耐久性を誇るモデルです。
チタン・フォースコーティングで、従来品の3倍長持ち。さらに「お知らせマーク」が温度を教えてくれるので、IHでありがちな「適温がわからない」ストレスが解消されます。
外側もフッ素加工で、焦げつきや汚れがサッと落ちるのもうれしい。初めてのIH対応フライパンとしても、買い替えとしても間違いない1枚です。
北陸アルミニウム「極ふかみ IHフライパン」
「深型がほしい」「軽さも譲れない」という方にぴったりなのがこちら。
ダイキン工業の高耐久コーティング「SilkwareSD」を採用し、100万回の耐摩耗試験をクリア。口コミでも「魚がまったくくっつかない」「深めで煮込みにも最高」と高評価です。
アルミベースなので軽く、女性でも片手でラクラク扱えます。
バーミキュラ「フライパン 26cm」
「料理をもっとおいしくしたい」と思っている方へ。
バーミキュラ独自の「瞬間蒸発ホーロー」が、食材の水分を瞬時に飛ばして旨味をぎゅっと閉じ込めます。IHの熱をムラなく伝える鋳物ホーロー製で、焼き目もきれいにつくんです。
油ならし不要で洗剤も使えるから、鉄フライパンの面倒なお手入れが苦手な方にも安心。リペアプログラムもあるので、まさに一生モノ。値段は張りますが、それだけの価値がある逸品です。
コレール「IH対応 フライパン 26cm」
「コーティングが剥がれるのが嫌」「金属ヘラをガンガン使いたい」
そんな方にこそ選んでほしいのがコレールです。
表面に微細な凹凸をつける独自技術で、コーティングなしでも食材がくっつきにくい。10年保証付きだから、長く安心して使えます。IHの強い火力にもびくともしないタフさが魅力です。
IHフライパンを長持ちさせる3つのコツ
せっかく買ったフライパン、できるだけ長く使いたいですよね。ちょっとしたコツで寿命は大きく変わります。
1つめは「中火以下を基本にすること」。IHはガス火より底面だけが強く熱せられるので、強火はコーティング劣化の原因になります。
2つめは「冷めてから洗うこと」。熱いフライパンを急に水で冷やすと、歪みやコーティング剥がれの原因に。粗熱が取れてから洗いましょう。
3つめは「金属ヘラ・タワシを使わないこと」。フッ素樹脂加工なら、シリコンか木製の調理器具で優しく扱ってください。
まとめ：自分にぴったりのIH対応フライパンを見つけよう
IH対応フライパンの選び方、そしておすすめモデルをたっぷりご紹介しました。
最後に、選び方のポイントをおさらいしましょう。
- IH調理器のタイプ（一般IHかオールメタルか）を確認する
- 軽さ・くっつきにくさ・耐久性で素材を選ぶ
- 家族の人数に合わせてサイズを決める
- 毎日使うものだからこそ、お手入れのしやすさも考慮する
毎日の料理をラクにしてくれるIH対応フライパン。この記事を参考に、あなたにぴったりの1枚を見つけてくださいね。
コメント