包丁を選ぶとき、「関孫六ってよく聞くけど、どのシリーズを選べばいいんだろう？」と迷ってしまうこと、ありますよね。
実は関孫六には、業務用から家庭用まで、いくつかの異なるシリーズがあります。それぞれに特徴が違うので、自分の使い方や重視するポイントで選ぶのが正解です。
この記事では、関孫六包丁の代表的なシリーズを比較しながら、あなたに合った一本を見つけるための判断材料をお伝えします。
関孫六包丁とは？まず知っておきたいブランドの特徴
関孫六は、貝印株式会社が展開する包丁ブランドです。刃物の産地として知られる岐阜県関市を拠点に、長年包丁づくりを続けてきたメーカーで、プロの料理人から家庭のキッチンまで幅広く使われています。
ブランドの特長は、日本製ならではの切れ味の良さと、シリーズごとに異なる材質や仕上げを選べるバリエーションの豊富さにあります。料理の頻度や、どんな食材をよく切るかによって、最適なシリーズが変わってくるのが関孫六の面白いところです。
関孫六包丁を選ぶときに見るべき3つのポイント
「人気シリーズ」といっても、何を重視するかで選び方は変わります。まずは以下の3つのポイントを押さえておくと、各シリーズの特徴が頭に入りやすくなります。
1. 刃物鋼（材質）の違い
切れ味の持ちや研ぎやすさ、サビにくさは、使われている鋼の種類で大きく変わります。関孫六のシリーズは、ステンレス系の鋼と、炭素鋼（安来鋼）系の鋼に大別されます。
2. ハンドル素材
オールステンレスか、木製ハンドルか。手に馴染みやすさや重さ、衛生面での扱いやすさが異なります。
3. 使用シーン（業務用か家庭用か）
そもそもシリーズの設計思想が、プロの現場での使用を想定しているか、家庭での使用を想定しているかによって、耐久性や価格帯が変わってきます。
関孫六包丁の代表的なシリーズを用途別に比較
ここからは、公式情報で確認できている関孫六の主要シリーズを、特徴ごとに紹介します。どれも現在販売中のシリーズで、実在が確認できているものだけをピックアップしています。
1. 衛生面を最優先したい人に：関孫六 オールステンレス
このシリーズの最大の特徴は、刃とハンドルが一体化したオールステンレス構造であること。金属製のハンドルは食材の汁や油が染み込む心配がなく、熱湯消毒も可能なため、衛生管理を徹底したいシーンに向いています。
そのため、飲食店などの業務用としても多く採用されているシリーズです。ラインナップも豊富で、牛刀は180mmから300mmまで、三徳包丁は170mm、菜切り包丁は165mmなど、調理シーンに合わせて選べます。
- メリット：洗いやすく、衛生的。熱湯消毒ができる。耐久性が高い。
- デメリット：金属ハンドルは滑りやすいと感じる場合がある。重量があるモデルもある。
- 向いている人：衛生管理を徹底したい人。毎日包丁を使うヘビーユーザー。プロ志向の人。
- 向いていない人：木製ハンドルの握り心地を好む人。軽量な包丁を探している人。
- 購入前の注意点：オールステンレスなのでサビにくいものの、完全にサビないわけではありません。使用後は水気を拭き取るようにしましょう。
2. 切れ味と握り心地のバランスを求める人に：関孫六 くじゃく
「くじゃく」シリーズは、家庭用に設計されたシリーズで、刃先の厚みを薄く仕上げることで食材を切る際の抵抗（切断抵抗）を軽減しているのが特長です。
ハンドルには積層強化木が使われており、オールステンレスよりも手に馴染みやすく、握り心地が良いのが魅力。刃物鋼にはハイカーボンＭＶステンレス刃物鋼が採用され、切れ味の良さとサビにくさのバランスが取れています。
- メリット：切断抵抗が軽減され、切れ味が良い。木製ハンドルで握りやすい。家庭用として使いやすい設計。
- デメリット：オールステンレスシリーズよりも、サビにくさはやや劣る可能性がある（完全なステンレスではない）。
- 向いている人：切れ味とデザイン性、握り心地を重視する家庭ユーザー。料理をよくする人。
- 向いていない人：とにかくお手入れが簡単なものを最優先したい人。
- 購入前の注意点：ステンレス刃物鋼ですが、使用後は水気を拭き取るなど、基本的なお手入れは必要です。
3. 家庭用のプレミアムな切れ味を味わいたい人に：関孫六 べにふじ
「べにふじ」シリーズも「くじゃく」と同じく、家庭用に刃先を薄く仕上げたシリーズです。特殊な加工により食材への切り込みが良いとされ、関孫六の中でも特に切れ味を重視した家庭用モデルといえます。
材質は「くじゃく」と同じハイカーボンＭＶステンレス刃物鋼で、ハンドルも積層強化木です。切れ味の良さとサビにくさを両立させつつ、より滑らかな切れ味を求めるユーザーに向いています。
- メリット：非常に良い切れ味。家庭用に特化した扱いやすい設計。
- デメリット：材質が「くじゃく」と似ているため、違いが分かりにくい場合がある（仕上げや価格帯に差がある可能性）。
- 向いている人：切れ味を何より重視する家庭ユーザー。料理のクオリティにこだわりたい人。
- 向いていない人：コストパフォーマンスを最重視する人。
- 購入前の注意点：「くじゃく」と「べにふじ」の違いは、実際の製品を手に取って確認するか、販売ページで詳細スペックを比較するのが確実です。
4. 本格的な切れ味を追求する上級者に：関孫六 和包丁（白紙鋼）
こちらは、関孫六の和包丁シリーズ。刃物鋼には、刃物愛好家の間で高い評価を受ける「安来鋼（白紙鋼）」が使われています。この鋼は炭素鋼の一種で、非常に高い切れ味と研ぎやすさが特長です。熟練の職人による手仕上げが施された本格派の一本です。
ハンドルは天然木（朴）を使用し、和包丁ならではの趣と使い心地があります。ただし、その切れ味の良さと引き換えに、サビやすいという性質があることも理解しておく必要があります。
- メリット：非常に優れた切れ味。研ぎやすいので、長く使えば使うほど自分好みの包丁に育っていく。伝統的な和包丁の味わいがある。
- デメリット：サビやすいため、お手入れに手間がかかる。価格帯が他のシリーズより高い傾向がある。
- 向いている人：切れ味を何よりも追求する上級者。和食を本格的に楽しむ人。包丁のお手入れに手間を惜しまない人。
- 向いていない人：お手入れが面倒に感じる初心者。予算を抑えたい人。
- 購入前の注意点：炭素鋼の性質上、使うたびに水気を完全に拭き取り、時には油を薄く塗るなど、サビを防ぐケアが欠かせません。使いこなしに自信がない場合は、まずはステンレス系シリーズから始めるのも一つの手です。
5. 関孫六を初めて試す人に：関孫六 10000ST
「10000ST」シリーズは、関孫六の家庭用スタンダードシリーズです。菜切り包丁165mmなど、日常使いに必要なサイズが揃っています。
価格帯が比較的リーズナブルなため、「まずは関孫六の切れ味を試してみたい」という初心者や、サブの包丁としてもう一本欲しいという人に向いています。
- メリット：比較的手に取りやすい価格帯。関孫六の基本的な切れ味を体験できる。
- デメリット：上位シリーズに比べると、素材や仕上げのグレードは異なる可能性がある。
- 向いている人：初めて関孫六を購入する人。予算を抑えたい人。普段使いのスタンダードな包丁が欲しい人。
- 向いていない人：最高峰の切れ味や素材を求める人。
- 購入前の注意点：型番などで販売されているので、購入時はサイズや種類をよく確認しましょう。
6. デザイン性と機能性を両立したい人に：関孫六 匠創
「匠創」シリーズは、関孫六の家庭用シリーズの中でも、より高いデザイン性と機能性を追求したモデルと考えられます。名前からも、ものづくりへのこだわりが感じられるシリーズです。
- メリット：高い切れ味と洗練されたデザインが期待できる。
- デメリット：価格帯がスタンダードモデルより高めになる傾向がある。
- 向いている人：デザインと切れ味にこだわる上級者の家庭ユーザー。キッチンに置くだけで気分が上がる包丁を探している人。
- 向いていない人：予算を最重視する人。
- 購入前の注意点：詳細なスペックや材質は、販売ページで最新情報を確認することをおすすめします。
7. カラフルで可愛い包丁が欲しい人に：関孫六 萌黄
「萌黄」シリーズは、その名前の通り、カラフルでポップなデザインが特徴のシリーズです。従来の包丁にありがちな無機質なイメージを覆し、キッチンに彩りを加えてくれます。
若い層や女性をターゲットにしたシリーズで、包丁にあまり詳しくない初心者でも手に取りやすいのが魅力です。
- メリット：見た目が可愛らしく、キッチンに馴染みやすい。比較的リーズナブル。
- デメリット：切れ味や耐久性はスタンダードモデルと同等か、デザイン重視のためやや劣る可能性がある。
- 向いている人：デザイン性を重視する人。包丁にあまり詳しくない初心者。キッチンアイテムに色やデザインの楽しさを求める人。
- 向いていない人：機能性を最優先するプロやヘビーユーザー。
- 購入前の注意点：デザインが楽しい一方で、包丁としての基本的な機能（切れ味や持ちやすさ）が自分の用途に合っているかは、実際に使う前に確認しておくと安心です。
シリーズ別の簡単比較表
| シリーズ名 | 主な材質 | ハンドル | 特徴 | 向き不向き |
|---|---|---|---|---|
| オールステンレス | ハイカーボンステンレス刃物鋼 | ステンレス（一体型） | 熱湯消毒可、衛生的、業務用にも | 衛生重視・ヘビーユーザー向け |
| くじゃく | ハイカーボンＭＶステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 切断抵抗軽減、握りやすい | 切れ味とバランス重視の家庭ユーザー向け |
| べにふじ | ハイカーボンＭＶステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 高切れ味、家庭用プレミアム | 切れ味重視の家庭ユーザー向け |
| 和包丁（白紙鋼） | 安来鋼（白紙鋼） | 天然木（朴） | 最高峰の切れ味、研ぎやすい、職人手仕上げ | 上級者・和食愛好家向け |
| 10000ST | 非公開 | 非公開 | エントリーモデル、スタンダード | 初心者・予算重視の人向け |
| 匠創 | 非公開 | 非公開 | ハイデザイン、ハイスペック | デザインと機能を両立したい上級者向け |
| 萌黄 | 非公開 | 非公開 | カラフルデザイン、取扱いやすい | デザイン重視・初心者向け |
※「非公開」は、今回の調査時点で公式情報から詳細な材質やスペックが確認できなかった項目です。購入時は公式サイトや販売ページでご確認ください。
あなたにぴったりの関孫六包丁を見つけるためのチェックリスト
ここまで読んで、「どのシリーズが自分に合っているのか、もう少し整理したい」という方のために、簡単なチェックリストを用意しました。以下の質問に「はい」が多いシリーズが、あなたに合った選択肢です。
- 衛生面を徹底したい、毎日使うから耐久性が欲しい → オールステンレス
- 木のハンドルの握り心地が好き、切れ味もそこそこ欲しい → くじゃく
- とにかく一番切れ味が良いものが欲しい → べにふじ（ステンレス系） / 和包丁（本格志向）
- 包丁の手入れに時間をかけられない、サビが心配 → オールステンレス / くじゃく / べにふじ
- 予算は抑えたいけど、関孫六を使ってみたい → 10000ST
- キッチンに置くだけでおしゃれな包丁が欲しい → 萌黄
- 包丁にこだわりがあって、自分の手に馴染む一品を探している → 和包丁（白紙鋼）
関孫六包丁に関するよくある質問
Q. 関孫六包丁はサビますか？
シリーズによって異なります。オールステンレスやくじゃく、べにふじなどのステンレス刃物鋼を使ったシリーズはサビにくいですが、サビないわけではありません。使用後は必ず水気を拭き取りましょう。和包丁（白紙鋼）は炭素鋼のため、サビやすい性質を持っています。
Q. 初心者におすすめのシリーズはどれですか？
初めて関孫六を購入するなら、関孫六 10000STや関孫六 萌黄が手に取りやすい価格帯でおすすめです。少し予算を上げて、バランスの良い関孫六 くじゃくも良い選択肢です。
Q. 一番切れ味が良いシリーズはどれですか？
切れ味の評価は主観や用途によりますが、材質から見ると関孫六 和包丁（白紙鋼）が最高峰の切れ味を持つとされています。ステンレス系では、関孫六 べにふじが特に切れ味を重視したモデルです。
まとめ：あなたの料理スタイルに合った関孫六を選ぼう
関孫六包丁には、衛生面を重視したオールステンレス、切れ味と握り心地のバランスが良いくじゃく、家庭用プレミアムなべにふじ、本格志向の和包丁、スタンダードな10000ST、デザイン性の高い匠創や萌黄など、実に多彩なシリーズがあります。
どのシリーズが「正解」かは、あなたの料理の頻度、何を切ることが多いか、包丁のお手入れにどのくらい時間をかけられるかによって変わります。
この記事で紹介した各シリーズの特徴や向き不向きを参考に、あなたのライフスタイルに合った一本を選んでみてください。きっと、料理がもっと楽しくなるはずです。
購入を検討する際は、各シリーズの最新の価格やスペックを公式サイトや販売ページでご確認ください。あなたにぴったりの関孫六包丁が見つかりますように。
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