料理をもっと楽しみたい、切れ味のいい包丁が欲しい。そんなとき、よく耳にするのが「孫六包丁」という名前ではないでしょうか。
でも、いざ「孫六包丁」を調べてみると、「關孫六」だったり「関孫六」だったり、たくさんのシリーズがあって、どれを選べばいいのか迷ってしまう方も多いはず。
この記事では、そんな「孫六包丁」の正体から、シリーズごとの特徴、そして2026年5月に発売された最新モデルまで、メーカーである貝印の公式情報をもとにわかりやすく解説していきます。包丁選びで後悔したくないという方は、ぜひ最後まで読んでみてください。
孫六包丁とは？まずは基本から
「孫六包丁」という名前は、実はブランドの通称です。正式には「關孫六（せきまごろく）」といい、包丁や刃物の名産地として知られる岐阜県関市を代表する刃物ブランドです。
このブランド名は、なんと鎌倉時代にまでさかのぼります。刀匠「關孫六」という人物がルーツで、その刀剣作りの伝統と技術が、現代の包丁作りにも受け継がれています。
製造・販売を行っているのは、カミソリや化粧品などでも有名な「貝印株式会社」という日本を代表する刃物メーカーです。
つまり「孫六包丁」とは、貝印が展開する、日本の伝統技術を受け継いだプレミアム包丁ブランド、というのが正しい理解になります。
關孫六包丁のシリーズ展開と特徴
關孫六ブランドには、いくつかのシリーズが存在します。素材や価格帯、ターゲットユーザーが異なるので、自分の用途や好みに合わせて選べるのが魅力です。
大きく分けると、現在は以下のようなシリーズがラインアップされています。
- 關孫六 匠創（たくみ）シリーズ
- 關孫六 松寿本鋼（しょうじゅほんこう）シリーズ
それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。
1. 關孫六 匠創シリーズ
このシリーズは、關孫六の中でも特に人気が高く、初心者から上級者まで幅広く支持されているシリーズです。
最大の特徴は、オールステンレス構造であること。包丁全体がステンレスでできているため、錆びに強く、衛生面でも優れています。食洗機には対応していないものが多いですが、通常の使用では特別な手入れをしなくても比較的長く切れ味を保てるのが嬉しいポイントです。
また、デザイン性も高く、洗練された美しいフォルムはキッチンに並べておくだけでもテンションが上がります。
こんな人に向いています
- 初めて關孫六を購入する方
- お手入れの手間をなるべくかけたくない方
- 見た目の美しさにもこだわりたい方
こんな人は注意が必要です
- 本格的な和包丁（出刃や刺身包丁）を探している方
- 鋼（はがね）独特の切れ味や研ぎ心地を楽しみたい方
匠創シリーズは洋包丁の「三徳包丁」が特に人気で、毎日の調理に一本あれば重宝する万能選手です。
2. 關孫六 松寿本鋼シリーズ（最新モデル）
そして、2026年5月25日に発売されたばかりの最新シリーズが、この「松寿本鋼」です。
このシリーズは、關孫六のルーツである「本格的な和包丁」を追求したモデルで、伝統的なハガネ（鋼）と軟鉄を組み合わせた複合材を使用しています。
ハガネの部分が刃先になり、非常に鋭い切れ味を実現。さらに、和包丁ならではの「裏スキ」という加工が施されており、食材が刃に貼り付きにくくなっています。これにより、刺身を引くときなどの繊細な作業が格段にしやすくなりました。
ラインアップと価格（すべて税込）
- 小出刃 105mm：13,200円
- 出刃 150mm：16,500円
- 出刃 180mm：22,000円
- 刺身 210mm：16,500円
- 刺身 240mm：19,800円
こんな人に向いています
- 魚をさばいたり、本格的な和食を作る方
- 包丁の切れ味にこだわりたい方
- 包丁の手入れを楽しめる方
こんな人は注意が必要です
- 錆びやすい素材が気になる方
- 手入れが面倒だと感じる方
- 予算を抑えたい方
松寿本鋼は「鋼」を使用しているため、使用後はすぐに水気を拭き取るなど、少し丁寧な扱いが必要です。しかし、その手間をかける価値のある、プロも納得の切れ味を持ったシリーズです。
關孫六包丁の選び方｜どれを選べばいい？
では、実際にどのシリーズを選べばいいのか、迷ってしまう方のために、もう少し具体的な選び方をまとめてみました。
ステンレスで手軽に使いたいなら「匠創シリーズ」
毎日の料理で、気軽に使えて切れ味もいい包丁が欲しい。そんな方には匠創シリーズがベストマッチです。特に「三徳包丁」は、肉・魚・野菜と幅広い食材に対応できるので、最初の一本としてもおすすめです。錆びにくいので、忙しい毎日でもストレスなく使い続けられます。
本格的な和包丁に挑戦したいなら「松寿本鋼シリーズ」
「包丁は切れ味が命」という方や、料理の腕を一段階上げたいという方は、松寿本鋼シリーズに挑戦してみてはいかがでしょうか。特に魚をさばく機会が多い方には出刃包丁、刺身を美しく引くための専用包丁が欲しい方には刺身包丁がおすすめです。
鋼の包丁は最初は少しハードルが高く感じるかもしれませんが、使い込むほどに味わいが増し、自分だけの一本に育てていく楽しみがあります。
關孫六包丁を購入する前に確認しておきたいこと
せっかく良い包丁を買うなら、後悔しないためにいくつか確認しておきたいポイントがあります。
価格は定期的に変動する可能性があります
記事内で紹介した価格は、公式発表時点の情報です。店舗やオンラインストアによって価格が異なる場合もありますし、セールなどで変動することもあります。購入の際は、必ず販売ページで最新の価格を確認するようにしましょう。
シリーズによってお手入れ方法が異なります
特に「松寿本鋼」シリーズは鋼を使っているため、錆びやすいという特性を理解しておく必要があります。使用後は必ず洗剤で洗い、水分をしっかり拭き取ってから保管しましょう。また、切れ味が落ちてきたら砥石で研ぐ必要があります。これらの手入れをきちんと行えるかどうかも、購入前に考えておくべきポイントです。
用途に合った形状を選びましょう
關孫六のラインナップには、三徳包丁（洋包丁）だけでなく、出刃包丁や刺身包丁（和包丁）も含まれています。洋包丁と和包丁では刃の形状や使い方が大きく異なります。毎日の料理に使うなら三徳包丁、魚をさばくなら出刃包丁といったように、自分の料理スタイルに合わせて形状を選ぶことが大切です。
よくある質問と回答
Q. 關孫六と貝印の関係は？
關孫六は、貝印株式会社が展開する包丁ブランドです。貝印はカミソリや化粧品でも知られる総合刃物メーカーで、關孫六はその中でもハイエンドな包丁ブランドとして位置づけられています。
Q. 「關孫六」と「関孫六」の違いは？
表記の違いだけで、同じブランドを指しています。公式サイトでは「關孫六」の表記が使われていますが、検索するときは「関孫六」でも問題なく情報にたどり着けます。
Q. 初心者でも使えますか？
もちろんです。特に匠創シリーズは初心者にも使いやすい設計になっています。ただし、松寿本鋼シリーズのような鋼の包丁は、少し慣れや手入れの知識が必要です。まずは匠創シリーズから始めてみて、包丁に慣れてきたら松寿本鋼にステップアップするのもおすすめです。
まとめ｜關孫六包丁は日本の伝統が詰まった一本
關孫六包丁は、鎌倉時代からの刀剣作りの伝統を受け継ぐ、貝印が誇る日本のプレミアム包丁ブランドです。
シリーズごとに特徴がはっきりしているので、自分の用途や好みに合わせて選びやすいのも大きな魅力です。錆びにくく扱いやすい「匠創シリーズ」と、本格的な切れ味を追求した「松寿本鋼シリーズ」。それぞれに魅力があり、どちらを選んでも長く愛用できる一本になるでしょう。
特に2026年5月に発売されたばかりの「松寿本鋼」シリーズは、最新技術と伝統が融合した、今まさに注目のモデルです。和包丁の世界に一歩足を踏み入れるなら、今が絶好のタイミングかもしれません。
どのシリーズを選ぶにしても、まずは自分の料理スタイルや手入れの習慣を考えてみてください。そして、實際に店舗で手に取ってみたり、公式サイトの情報をじっくり確認してから、あなただけの一振りを見つけてみてください。
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