キッチンミン

「食材が包丁にペタッとくっつく、あのストレスから解放されたい」そんな願いを叶えてくれる包丁があるんです。貝印の「スーパーストーンバリア」シリーズです。でも実際のところ、何がすごいの？本当にくっつかない？そして、どのモデルを選べばいいの？この...

包丁を新しくしたいけど、どれを選べばいいのかわからない。そんなあなたにまず伝えたいのは、「値段が高い＝最高の一本」とは限らないということです。特に貝印の包丁は、料理のプロが絶賛する1,000円台のエントリーモデルから、一生ものの高級ラインま...

「自分で魚を捌けるようになりたい」そう思って包丁を探し始めたものの、出刃包丁だの柳刃包丁だの、専門用語ばかりで何を選べばいいのかさっぱりわからない。そんな経験、ありませんか？実は私もそうでした。初めてアジを三枚におろそうとしたとき、普段使っ...

「包丁って、どれを選べばいいかわからない」「研ぐの面倒だし、すぐ切れなくなるのは嫌だな」「料理はしたいけど、道具選びでつまずきたくない」そんなふうに思ったこと、ありませんか。私もかつてはそうでした。でも大丈夫。この記事では、そんな悩みを一気...

包丁を探しているなら、かっぱ橋道具街はまさに聖地です。でも、いざ行ってみるとお店が多すぎて、どこを覗けばいいかわからなくなりますよね。私も初めて訪れた時は、その店舗数の多さに圧倒されて、結局お土産だけ買って帰ってきてしまった苦い思い出があり...

「魚を自分でさばいてみたいけど、まず何を買えばいいの？」「動画を見ながら三枚おろしに挑戦したら、包丁が滑ってボロボロになった…」そんな声をよく聞きます。実はその失敗、腕前の問題というより、包丁選びで8割方解決できることをご存知ですか。魚には...

包丁を買い替えたいけど、どれを選べばいいかわからない。切れ味が長持ちするものが欲しいけど、高すぎるのはちょっと……。そんな風に思って、このページにたどり着いたんじゃないでしょうか。実は私も数年前、同じことで悩んでいたんです。そして最終的に手...

包丁を選ぶとき、「錆びない」「研がなくていい」って言葉に、すごく惹かれませんか？忙しい毎日のなかで、包丁のお手入れって意外と手間ですよね。使ったあとにすぐ拭いて乾かさないと錆びるし、切れ味が落ちてきたら砥石を出して研がないといけない。「もっ...

「魚をさばけるようになりたいけど、なんか怖い」「動画を見ながらやってみたけど、中骨に身がびっしり残って悲惨だった」そんな声、本当によく聞きます。実は僕も最初はそうでした。手は生臭くなるし、包丁は滑るし、もう二度とやるかと思ったものです。でも...

包丁を新しく買おうと思って調べていると、やたらと目にする「藤次郎（とうじろう）」という名前。「プロも使ってるって本当？」「値段が手頃なのに切れ味がすごいらしい…」「でもシリーズがいろいろあって、どれを選べばいいかわからない」そんな声をよく聞...