キッチンミン

きまぐれクック包丁ってどんな包丁？「きまぐれクック包丁」という名前を聞いたことはありますか？プロの料理人や料理好きな人の間で話題になっている、国産の高級包丁ブランドです。見た目が美しいだけでなく、切れ味や使い心地にもこだわった包丁で、岐阜県...

包丁を新しくしようと考えたとき、ふと目に留まる「日本橋木屋」という名前。創業から230年以上続く老舗刃物店として知られていますが、実際にどんな包丁があるのか、シリーズごとに何が違うのか、気になっている方も多いのではないでしょうか。この記事で...

料理がもっと楽しくなると聞いて、気になっている包丁があるかもしれません。それが「薄刃包丁（うすばぼうちょう）」です。でも、いざ調べてみると「菜切包丁って何が違うの？」「関東型と関西型があるって本当？」と、疑問が次々と湧いてきますよね。この記...

「general」はどんな意味？まずは全体像を押さえよう「general」という英単語、どんなイメージを持っていますか？「一般的な」「全体的な」という意味で覚えている人が多いかもしれません。実際、この認識は間違いではありません。でも実は、「...

包丁を選んでいるときに「骨スキ」という言葉を見かけて、そもそもどういう意味なんだろう？と思ったことはありませんか。この記事では、骨スキの基本的な意味や、骨スキ包丁の特徴、選ぶときにチェックしたいポイントについてまとめています。骨スキ包丁とは...

「マグロ包丁」と聞くと、プロの料理人が使う大きな刃物をイメージする方が多いでしょう。実際に購入を検討し始めると、「購入に免許は必要なの？」「素人でも扱えるの？」「どんな種類があるの？」 といった疑問が出てくると思います。この記事では、マグロ...

「濃州孫六作」という三徳包丁を検索しているあなたは、おそらく「孫六」という名前に惹かれて、実際の製品情報を探しているのではないでしょうか。しかしながら、率直にお伝えしますと、現在のところ「濃州孫六作」という製品の公式情報は確認できていません...

池袋で「がっつり系の洋食が食べたい！」と思ったとき、真っ先に名前が上がるお店があります。それが「洋包丁（ようぼうちょう）」です。「包丁？」と一瞬思われるかもしれませんが、もちろん包丁を売っているお店ではありません。池袋西口にある、昔ながらの...

「包丁一閃 仕事人」はどんな言葉？「包丁一閃 仕事人」――このフレーズ、どこかで見聞きしたことはありませんか？パッと見た感じ、料理人のこと？ それとも何かの作品タイトル？この記事では、「包丁一閃 仕事人」という言葉の意味や、どういった場面で...

包丁の「切れ味」を正しく理解していますか？「もっと良く切れる包丁が欲しい」「切れ味がすぐに落ちてしまう」――そんな悩みを抱えたことはありませんか？実は、包丁の切れ味を決める要素はひとつではありません。素材の特性、形状、そして正しいお手入れ方...