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料理をしようと思ったとき、手首や指の痛みで思うように包丁が握れない……そんな経験はありませんか？加齢や病気の影響で、手首の可動域が狭くなったり、握る力が弱くなったりすると、包丁を握ること自体が負担になります。でも、料理の楽しみをあきらめたく...

包丁の切れ味が落ちてきたな……と思ったとき、砥石を使って自分で研ぐことにチャレンジしてみたいけれど、難しそうで不安ですよね。でも大丈夫です。包丁研ぎはコツさえつかめば、誰にでもできるようになります。この記事では、包丁研ぎ初心者の方に向けて、...

KISEKI:（キセキ）包丁とは？日本初の超硬合金包丁の基本「包丁kiseki」で検索しているあなたは、最近よく見かけるこの話題の包丁が気になっているのではないでしょうか。「KISEKI:（キセキ）」は、岐阜県関市に本社を構える老舗刃物メー...

包丁差しってどんな収納グッズ？包丁を使ったあと、みなさんはどこに収納していますか？「なんとなく包丁差しに突っ込んでいる」「引き出しにそのまま入れている」という人も多いかもしれません。実は、包丁差しへの収納方法には「正解」があって、間違った使...

『包丁無宿』とは？料理バトル漫画の金字塔『包丁無宿』をご存じでしょうか。1981年から1996年まで連載された、たがわ靖之による料理バトル漫画です。単行本は全45巻。単なる料理漫画ではなく、日本料理の世界を舞台にした熱い闘いと人間ドラマが描...

パン切り包丁の切れ味が落ちてきたな……と感じたことはありませんか？普通の包丁のように研げばいいと思って砥石でゴシゴシやったら、せっかくの波刃（セレーション）が潰れてしまった……そんな経験がある方もいるかもしれません。実はパン切り包丁は、一般...

包丁の片面だけに刃が付いた片刃包丁の構造や両刃との違いを解説。切れ味の質や向く作業の比較、出刃・柳刃など種類別の特徴、選び方、真っすぐ切る使い方のコツ、研ぎ方の基本まで網羅し、自分に合った一本の選定をサポートする。

料理をしていて「包丁が切れない…」と感じたことはありませんか？トマトが潰れる、肉が引っかかる、そんな悩みを解決してくれるのが包丁研ぎです。でも、専門の砥石や高級な研ぎ器は値段が高いし、使い方も難しそう…。そんなときに頼りになるのが100均の...

包丁を新調したいけど、「どこで買えばいいんだろう？」と迷っていませんか？ネット通販も便利ですが、包丁は実際に手に取ってみないと、重さやバランス、握り心地がわからないもの。特に初めての一本ならなおさらです。だからこそ、包丁専門店でプロのアドバ...

包丁の切れ味が落ちてきたな……と思うとき、手軽に試せるのが100均の包丁研ぎです。でも、「本当に切れるようになるの？」「包丁を傷めない？」と不安に思う方も多いでしょう。この記事では、実際にダイソー・セリア・キャンドゥ・ワッツで販売されている...