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料理をもっと楽しくしたい。キッチンに立つ時間をもっと豊かにしたい。そんなふうに思ったことはありませんか？毎日使う包丁だからこそ、見た目にもこだわりたい。でも、「かっこいい」だけで選んで、実際に使ってみたら切れ味がイマイチだったり、手入れが大...

パン包丁を選ぶとき、何を基準に選べばいいか迷ってしまう方は多いのではないでしょうか。「なんとなく波刃のものが多いから」「とりあえず安いものでいいか」と適当に選んでしまうと、せっかく買ったのにパンがうまく切れず、切り口がぼろぼろになってしまう...

「菜切包丁」って、どうやって読むんだろう……。そんなふうに、ふとこの漢字を見て悩んだことはありませんか？スーパーや料理道具のコーナーで見かけて、「なんて読むんだろう？」と思った人もいるかもしれません。正解は「なきりぼうちょう」です。この記事...

包丁を選んでいると、「ダマスカス」という言葉を目にすることがあると思います。美しい模様が特徴的で、なんとなく「すごい包丁」というイメージはあるけれど、実際に何が違うのか、どんなメリットやデメリットがあるのか気になっている方も多いのではないで...

包丁選びで「ありつぐ」という名前を一度は聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。でも、実際に「ありつぐ包丁ってどんな包丁？」「どこで買えるの？」「値段はどのくらい？」と、疑問に思うこともあるはずです。この記事では、京都の老舗包丁店「有...

包丁の切れ味が落ちてきたとき、「ステンレス包丁は砥石で研げるのかな？」と疑問に思ったことはありませんか。実は、ステンレス包丁も砥石でしっかり研ぐことができます。ただし、素材の特性を理解して、適した砥石を選ぶことが大切です。この記事では、ステ...

魚をさばくときに欠かせない和包丁のひとつが「出刃包丁」です。この出刃包丁には大きく分けて「鋼（ハガネ）製」と「ステンレス製」の2種類があり、どちらを選べばいいのか迷う方も多いのではないでしょうか。この記事では、ステンレスの出刃包丁に焦点を当...

包丁の切れ味が悪くなって、「そろそろ研がないと」と思いながらも、砥石を使うのが難しそうでためらっていませんか？実は、砥石を使った包丁の研ぎ方は、コツさえ掴めば特別な技術は必要ありません。この記事では、包丁研ぎが初めての方でも迷わず実践できる...

料理がもっと楽しくなる道具、それが包丁です。でも、いざ包丁を選ぼうと思うと、出刃、柳刃、菜切、牛刀、三徳……。似たような名前がたくさんあって、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。しかも、和包丁と洋包丁って何が違うの？ カッコイイ包丁っ...

「包丁が出てくる夢を見たんだけど、これって何か意味があるの？」そう思ってこの記事にたどり着いたあなたは、もしかすると少し不安な気持ちを抱えているかもしれません。包丁の夢というと、どうしても「刺される」「切られる」といった怖いイメージが先に浮...