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かぼちゃを切ろうとしたら、包丁がまったく入らない…そんな経験はありませんか？実は、かぼちゃはとても硬い野菜なので、普通の包丁で無理に切ろうとすると、包丁が欠けたり、思わぬケガにつながることもあります。でも、ちょっとしたコツと、かぼちゃに適し...

年末年始のお餅シーズンになると、スーパーで買った切り餅ではなく、自分でついたり、のし餅を買ってきて切りたいな……と思うことはありませんか？でも、いざ硬くなったお餅を包丁で切ろうとすると、「思ったより硬くて刃が入らない」「包丁が餅に吸い込まれ...

包丁を選ぶとき、「岐阜県産」と書かれているのを見たことはありませんか？実は、日本で作られる包丁の約半分が岐阜県、とくに 関市 で製造されているのをご存じでしょうか。この記事では、岐阜県関市がなぜ「刃物の里」と呼ばれるのか、そして関市で作られ...

「祐成」とは？富山が誇る本焼き包丁ブランドの基本料理をもっと深めたい、道具にもこだわりたい――そんな方の目に留まるのが「祐成（すけなり）」の包丁です。同じ読み方で「佑成」と表記されることもあり、どちらも同じブランドを指します。祐成は、富山県...

包丁を選ぶとき、「土佐包丁」という言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。日本には包丁の名産地がいくつかありますが、その中でも特に「切れ味が良い」「長く使える」と評価されているのが高知県の土佐包丁です。でも、いざ購入を考えてみる...

柳刃包丁を選ぶ前に知っておきたいこと「刺身をきれいに切りたい」「和食をもっと楽しみたい」と思ったときに、まず気になるのが柳刃包丁ではないでしょうか。でも、いざ選ぼうとすると、価格も素材もメーカーもさまざまで、何を基準に選べばいいのか迷ってし...

包丁選びで「勝弘」が気になっている方へ「勝弘」という包丁ブランドをご存知でしょうか。カタログギフトや通販サイトで見かけることが多いブランドですが、実際にどんな包丁なのか、口コミや評判はどうなのか、気になっている方も多いと思います。ただ、この...

包丁選びで、一度は耳にする「粉末鋼」という言葉。その中でも、近年特に注目を集めているのが「SPG STRIX（スーパーゴールド ストリクス）」という新しい鋼材です。「切れ味が良いのは分かっているけど、研ぐのが難しそう…」「高級鋼は錆びやすく...

初めて包丁を買うとき、あるいは買い替えを検討するとき、「実物を見ずに通販で買って大丈夫かな」という不安があるかもしれません。切れ味はどうなのか、手に合うかどうか、サビないか、アフターケアはどうなっているのか――。包丁は毎日使う道具だからこそ...

食材が刃に張り付く悩みを解決する穴あき包丁。くっつきにくさや軽量さといったメリットと、洗いにくさや汚れが溜まりやすいデメリットを解説。野菜中心の調理が多い人に向く特徴や、ディンプル包丁との違い、購入時のチェックポイントも紹介する。