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「すき焼きを作ろう！」と思ったとき、まず悩むのが「どのフライパンを使えばいいんだろう？」ということではないでしょうか。せっかくの良いお肉も、使う道具によって味わいが大きく変わってしまうのがすき焼きの奥深いところです。今回は、すき焼き用フライ...

焼き時間はたったの15分。オーブンいらずのフライパンキッシュで、忙しい朝も特別なランチも手に入れませんか？「キッシュってオーブンが必要でしょ？」「パイ生地を敷くのが面倒で…」そんな声をよく聞きます。でも大丈夫。今回はフライパンひとつでできる...

どうも、こんにちは。「今夜は鮭の塩焼きでも食べようかな」と思ってキッチンに立ったのはいいものの、フライパンで焼くとなんだか身がパサパサになってしまったり、皮が見事にフライパンにへばりついてボロボロになった経験、ありませんか？あの食欲をそそる...

オーブンがなくても大丈夫？いやいや、フライパンさえあれば、あのフランスの伝統菓子「タルト・タタン」がおうちで作れちゃうんです。しかも、ちょっとしたコツさえ掴めば、お店顔負けの照り照りな仕上がりに。「カラメルが焦げて苦くなっちゃった」「ひっく...

フライパンで味噌だれが焦げずに香ばしい焼きおにぎりを作るコツを解説。味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2の黄金比と弱めの中火でじっくり焼く火加減、崩れない握り方まで紹介。中まで熱々にする蒸し焼きの裏技やアレンジレシピも掲載。

料理好きなら一度は耳にしたことがあるんじゃないでしょうか。「中尾アルミ」のフライパン。プロの厨房で使われることが多く、一度使うと手放せなくなるって言われてますよね。でも正直なところ、「アルミのフライパンって焦げ付かないの？」「お手入れ大変そ...

焦げつくテフロンフライパンを重曹や酸素系漂白剤で再生する方法を解説。油膜とコーティング剥がれの見分け方、復活後の長持ち習慣、買い替えの判断基準まで、捨てる前の最終手段を具体的に紹介する。

一度でもそんな想像をしてしまうと、もうそのフライパンを使うのが怖くなる。その気持ち、すごくよくわかります。でも、ここで一度立ち止まって考えてみてください。あなたの台所にある、使い込まれた鉄のフライパン。実はあれこそが、そういった万が一の事態...

はじめに鉄フライパンを買ったばかりの頃って、「洗剤を使っちゃダメなんだよね？」「焦げついたらどうしよう」といろいろ不安になりますよね。実は僕も最初は失敗続きでした。せっかく買った鉄フライパンがサビだらけになったときのショックといったら…。で...