厚揚げ焼くだけフライパンが最強すぎた。簡単すぎてごめんなさいレシピ集

こんにちは。「もう一品欲しいけど、肉を出すのは予算オーバーだし、かといって手の込んだ料理をする気力も時間もない…」なんて日、ありますよね。

僕もあるんです。そんなとき、冷蔵庫に鎮座している相模屋焼くだけ厚揚げを見て、ついニヤリとしてしまいます。

今日は、そんな救世主「厚揚げ」をフライパンで焼くだけのレシピを深掘りしていきます。基本の焼き方から、失敗しないコツ、そして「これが焼くだけでできるの？」と家族が驚くアレンジまで、包み隠さずお伝えしますね。もう、今夜のおかずに困ることはなくなりますよ。

もう油抜きとはサヨナラ！厚揚げを焼くだけの新常識

まず最初に、最大の面倒くさいポイントを解消させてください。

「厚揚げは油抜きをしなければならない」

これ、もはや都市伝説だと思いませんか？お湯を沸かして、ザルにあげて…そんなことをしていたら、せっかくの「焼くだけ」の手軽さが台無しです。

最近の相模屋焼くだけ厚揚げをはじめとする厚揚げは、揚げ油の質が格段に良くなっています。変な油臭さがなく、むしろその油に旨味が凝縮されているんです。

「でも、カロリーが気になるし…」という方は、「後油抜き」 を試してみてください。

これだけで十分です。油抜きという「ひと手間」をなくすことが、時短と美味しさの両立に繋がります。

さあ、フライパンで焼いていきましょう。ここで失敗しないためのポイントは3つ。

「焼くだけ」だと、どうしても味がマンネリ化しがち。かけるだけで一気にメイン級のおかずに変身する、僕が本気でおすすめする調味料を紹介します。

甘辛スタミナ派には
焼き上がりにエバラ黄金の味を絡めて、マヨネーズをちょい足し。白ごはんが泥棒されます。タレの糖分で少し焦げやすいので、火を止めてから絡めるのが綺麗に仕上げるコツですよ。

サッパリ無限派には
大根おろしをたっぷり乗せて、ヤマキ割烹白だしを一回し。ゆず胡椒をちょんと乗せれば、それはもう完全に居酒屋の一品です。大根おろしの水分でベチャつかないよう、盛り付ける直前にかけるのがポイント。

背徳のチーズタッカルビ風
フライパンに焼いた厚揚げの上に、キムチとピザ用チーズをドサッ。蓋をして1分、チーズが溶けたら完成です。「焼くだけ」なのに、この満足感は罪深い。

和の究極シンプル
焼きたてアツアツに、鰹節とにんべんつゆの素をちょっと垂らす。素材の味が活きる、シンプルさゆえの最強コンビです。

ピリ辛中華風
Cook Do 甜麺醤を少しの水で溶いて、仕上げに絡める。豆板醤をプラスすれば、もう麻婆の相棒です。

「味付けすら面倒だ…」という日にこそ知ってほしいのが「乗っけ焼き」です。焼いている途中に具材をポンと乗せて、蓋をして蒸し焼きにするだけ。

ここで、よくある失敗とその解決策をシェアさせてくださいね。

「なんか水っぽくなっちゃった…」
→ 蓋をして蒸し焼きにする時間が長すぎるのが原因です。厚揚げの中から水分が出てきて、せっかくのカリッと感を台無しにしてしまいます。蓋をするのはチーズを溶かす時など最小限に。また、水分の多いきのこと一緒に炒め煮にするのも、ベチャつきの原因になります。

「表面がパリッとしない…」
→ フライパンに油を引きすぎていませんか？厚揚げ自身の油で焼くイメージで大丈夫です。また、何度も触ったりひっくり返したりすると、表面が破れて水分が逃げ、蒸されてしまいます。最初はじっと我慢です。

どうでしょうか。

「焼くだけ」と聞くと少し寂しい感じがしますが、この記事で紹介したコツとアレンジを使えば、もう立派なメインおかずです。安くて、早くて、美味しい。三拍子揃った厚揚げを、今夜の食卓の主役に据えてみませんか？

スーパーで相模屋焼くだけ厚揚げをカゴに入れて、フライパンでジュージュー焼いている時間さえ、きっと楽しくなりますよ。あなたの「焼くだけ」ライフに、少しでもお役に立てたら嬉しいです。